木须肉是一道经典的川菜，正宗的做法如下：
材料：
- 猪肉 - 150克，切丝
- 鸡蛋 - 2个，打散
- 淀粉 - 适量，用于腌制肉丝
- 青椒 - 1个，切丝
- 红椒 - 1个，切丝
- 胡萝卜 - 1个，切丝
- 香葱 - 适量，切段
- 蒜末 - 适量
- 葱姜蒜 - 少许，切末
- 酱油 - 1勺
- 料酒 - 1勺
- 白胡椒粉 - 适量
- 盐 - 适量
- 白胡椒粉 - 适量
- 鸡精 - 适量
- 食用油 - 适量
步骤：
1. 将切好的猪肉丝用少许盐、白胡椒粉、酱油和料酒腌制15分钟。
2. 在打散的鸡蛋中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使其成为鸡蛋糊。
3. 将腌制好的猪肉丝放入鸡蛋糊中浸泡均匀，备用。
4. 在锅中倒入足够的食用油，烧热后，将浸泡好的猪肉丝逐一放入炸至金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，接着放入青椒、红椒、胡萝卜丝翻炒均匀。
6. 倒入炸好的猪肉丝，撒入少许盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7. 最后，撒入适量的香葱段和少许的蒜末，迅速翻炒均匀即可装盘。
这样，一道正宗的川菜木须肉就做好啦！可以搭配米饭或面食享用。
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